Harmi ettei neuvolan kotikäynnillä ehdittykään kahvitella, mutta omaan syöntiin jäi sitten tällainen tuorejuusto-mangokakku.

Pohja on tehty Isoäidin pikkuleivistä ja voista. Valkoisessa kerroksessa on valkuaisvaahtoa, kermavaahtoa, mascarpone-tuorejuustoa ja rahkaa, sekä sokeria ja hieman sitruunamehua, ja neljä liivatelehteä. Päällä persikkasiivuja, mangososetta ja hieman keltaista sekamehua johon liuotin kaksi liivatelehteä.

Ja taas vauvakin on saanut uusia lahjoja :-)