Pohja:

Sekoita kananmuna, loraus voisulaa, ripaus kanelia, sokeria, purkki ranskankermaa, hieman leivinjauhetta ja vehnäjauhoja (niin paljon että koostumus hieman tahmea). Voitele vuoka ja levitä pohjataikina siihen kostein käsin. Voit esipaistaa pohjaa (200 asteessa) 5-10 minuuttia.

Täyte:

Keitä kuorittuja raparperinpalasia sokerilla höystetyssä vedessä, kunnes raparperit pehmenevät (10-20 minuuttia). Valuta raparperipalat lävikössä.

Sekoita purkki maitorahkaa, muna, vähän sokeria ja vaniljasokeria raparperinpaloihin. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa kunnes piirakka saa vähän väriä (15-20 minuuttia).

En tiedä miksi en ole kokeillut savustamista aiemmin, mutta pakkohan sitäkin on kokeilla! En myöskään ole fileoinut ennemmin...heh...mutta Minimanissa myytiin kokonaisia kaloja tarjouksessa; en malttanut ostaa kallista kalaa, jos pilaan sen!

Ensin suolasin fileet ja jätin folion alle maustumaan. Sitten laitoin savustuspuruja, pari sokerinpalaa ja ripotellen viskiä pellille purujen päälle - purut eivät saa olla aivan kuivia, joten suihkautin myös suihkupullolla niihin vähän vettä. Sitten voitelin paistoritilän, käynnistin savustimen ja laitoin kalat ritilälle (alla rasvapelti). Ohjeet löysin netistä - savustimen sain kun se lojui jouten sukulaisella, mutta ohjeet olivat hukkuneet.

Kun kala oli valmista (en omista paistomittaria, joten tarkkailin väriä ja kokeilin irrottaa selkäevää, joka kypsästä kalasta lähtee helposti), ripottelin päälle sipulinvarsisilppua - vanhankansan niksi.

Tarjoilin savukalan uusienperunoiden ja voinokareen kera. Konstailematonta, mutta kala pääsi oikeuksiinsa.